鰻苗達人David的部落格

因為自己接觸鰻苗進口行業時,不久就碰到品質問題,所以後來對於品質的要求特別注意,這是個性使然,此行業有許多前輩在,後進者只能以品質跟信用取勝.

常常會碰到要便宜的買方,我倒是恭喜他們找到便宜的苗,只是結果通常不太好.鰻苗是活物,風險高利潤低,做不做對生計影響不大,只是對買方而言,動則是數十萬的投資,只能秉持推己及人之心,讓養殖業者節省一些不必要的浪費.

台灣人真的應該放棄要便宜的觀念,讓要品質的業者能好好存活下去,長期而言才能帶動整個產業的進步.

有一次進的五萬尾鰻苗,秤重時約8000~10000尾/公斤,直覺為何這批苗如此小,但因時間急迫,又是朋友主導,所以沒有深究,後來這批鰻苗陸續死亡,檢查都是餓死的,太小尾的無法搶食,讓該批的育成率接近0,出貨人知道問題點,有說要補償,只是一直沒有下文,朋友沒有追究他的出貨人朋友,那就算了,只能自認倒楣.

後來對於鰻苗,不論是台灣苗或是進口苗,都會特別注意大小.

新捕獲的鰻苗,重量約在5500~6500(一週內),比較小的,就要特別注意該批品質了.

台灣苗:特點在不定時,如要養台灣苗的朋友,要看潮水而定,有時一上來就是數萬尾,所以要先預約,到貨時間要很彈性,有時一等就是1~3個月.

菲律賓苗:特點在需要長時間中途轉運,會影響到苗的大小,相對的就是品質差異會很大,缺氧的問題也要注意.這時進口商對鰻苗的了解及儲存技術會佔關鍵性因素. 一位進口商,因儲存不當,造成上百公斤的鰻苗損失,儲存風險可見一般,不是大家所想的簡單進出口而已.

印尼苗:雖然印尼雙色鰻比率有時能高達9成,但因打包及空運時間長,容易有缺氧的問題產生,此鰻種的育成率相對較低,養殖者須審慎評估.

元月13日,太平洋雙色鰻比率約4~5成,其他為花鰻苗(鱸鰻苗).

日本鰻苗仍遲遲未大出,讓大家癡癡地等,連帶的太平洋雙色鰻中苗價格也悄悄往上攀升.

日本鰻成鰻價格預計會獲得支撐,只是相對於投入的養殖成本,去年底至今養殖白鰻的業者,可能心情不會很好,這涉及到市場機制及訂價權的問題,台灣養殖業者仍會有虧損的風險.  怎麼做呢?

產地朋友告知目前菲律賓產區的太平洋雙色鰻苗,約佔20% ,其他80%為鱸鰻苗.

印尼產區之印尼雙色鰻,可以達到90%+,鱸鰻苗佔10%.

今年的太平洋雙色鰻苗,跟日本鰻苗一樣,產量算少,朋友預估在12月下旬才會有量,只能等待了.

因團隊有自己的馴苗場,也有協力夥伴,所以掌握一些鱸鰻中苗,雙色鰻中苗貨源,有數十萬尾可以供應.

無用藥活力鱸鰻中苗提供: 自然養殖法,特點是有活力,成長期間不用任何藥物.

規格有100P左右,300P左右,其他大小也可協助尋找.

進苗量衝高:今年台灣的天氣溫差變化大,加上養殖技術尚未全面普及,去年底中苗損傷不少,二月以後,進苗量高,仍無法補足缺口,三月中以後,產區苗少,相對的價位也將拉高.

須精進養殖技術:進口苗死亡率高,造成資源嚴重浪費及生命損失,提醒業者一定要精進養殖技術,減少對天然資源的耗損. 如果是試養者,數量建議在五萬尾以下,慢慢提高數量,因需要的技術門檻也會慢慢提高.

也許有人認為鱸鰻苗存活率9成是不可能的事,但是已有多組團隊可以達到,給這些台灣達人們一個讚.

這幾尾日本鰻是朋友養的菲律賓苗中,長的較快的幾尾,比率非常低,可能2~3尾/萬尾,因塊頭較大,而且頭部特徵明顯,幫朋友出售打包這一批中苗時,挑選出來放生的,想到日本鰻苗資源枯竭,能做多少算多少.

台灣今年的日本鰻苗數量不多,原因可能在於今年冬季少雨,以及河川汙染,甚至洋流改變,讓鰻苗靠岸的數量急遽減少,這從後端的日本及大陸市場,鰻苗充裕的情況可以看出.可嘆原本是日本鰻苗第一站的台灣,今年竟被跳過去,希望這是一次例外,期待明年能讓台灣的漁民有一些收穫.

地球溫度變化,洋流也會跟著改變,這是要注意的地方,只是這部分非人力所能及,個人無法力挽狂瀾.

去年因為鰻苗產量大出,雖然價格便宜,但是成鰻供給量大,價格壓低,導致許多養殖戶因活鰻不敷成本,轉往蒲燒鰻終端市場,除延長保存期限,也希望能多回收一些資金.

以往活鰻終端市場控制權在日本,現在連鰻苗產地也移轉往日本,台灣的鰻魚養殖產業,可能要有所覺悟.如果日本水產能確保不受輻射汙染,台灣要在這一區塊翻身的機會少了,接下來該思考的是養殖戶何去何從?

轉往養殖一般魚種,要注意一般魚種大出的時間,不然又是血本無歸的結果,一位養殖老手,也會碰到養到賠錢的問題.

後續的產銷跟保鮮,到冷凍加工的部份,可能要靠產業整合,才能走出這個困境,眼光走在前面的,已經建立新的供應鏈,大多數的養殖戶仍維持單打獨鬥的局面,這也涉及養殖業者個性的問題,面對這些水產他們沒問題,面對人的話反而不自在.

花蓮朋友告知,上週起日本鰻苗已經現蹤,但數量少.

今年的價位還真是難拿捏,買賣雙方還不知如何開價啊......

近幾個月有利用鰻苗投資詐騙的案例發生,鰻線養殖,如果是正確認真的投資,有技術者是可以獲利的,判斷差異點在哪裡呢?

1.有養殖場地:不只是展示處而已,還需要養殖的環境跟場地,觀察重點是養殖的存活率,技術門檻至少要在七成以上. 有經驗的朋友,看過養殖設備後,可以了解養殖者的技術水準,如果無法判斷,先看看他們負責養殖者的手掌吧.

2.不要被高利誘惑:利潤越高,要越小心,表示風險也越大,要找熟悉鰻苗養殖的人提供專家建議.

3.苗的出口:如果沒有"現有的"成鰻養殖場做後盾,風險級數是A++.在此強調的是現有的,而不是未來的,一定要看得到整個配套,跟實際的現場養殖設備,而且一定要跟負責養殖的人討論.

4.養的苗數:不是幾千尾展示用的,而是以十萬尾計算,因為技術層級完全不同,更遑論上百萬尾的量.

朋友進了一批菲律賓鰻線,跟著去看客戶下池,抽驗三袋4402尾,只有一尾有水黴菌,其他鰻線狀況良好,聽朋友說是找到好的供應商,能確保品質,真是不容易.

下周要幫忙送去DNA鑑定,了解產地,不同月份,每一批鰻線的結構,作為日後整體資源保育的參考.

相信只有鰻魚產業的業者串聯在一起做資源保育,才能永續資源,這是朋友身上的責任,先把鰻線顧好,避免無謂的鰻線損失.

至於養殖技術,每位業者都有自己的獨門秘方,高來高去,有幸看到,真是開了眼界.台灣達人們不斷地精進研發新的育苗方式,有科學化的,有基本循環水設備就能養的,我有幸跟著朋友到處開眼界,多看多聽多學,自己也學會養鰻線,家裡的水族缸則是二十幾尾自己觀察用的,都是從鰻線開始,現在成了兒子的寵物,日本鰻拔得頭籌,長的最快,再大一些,就要拿去放生了.

鰻魚產業慢慢在轉型整合,是危機也是轉機,觀察台灣是從沒落到重回關鍵位置,不知有多少人認同?

如何利用這個天時地利,端看是否有人和,如果大家目標一致,是有機會再現風華的.

有多組朋友研發出鰻苗養殖系統,目前我在持續追蹤他們的養殖狀況,樂意見到大家的養殖技術精進,可以拯救不少生命,也算是功德一件.

朋友告知目前菲律賓苗產量大減,不知是否與海燕颱風有關?

隨著菲律賓氣溫上升,苗量也減少,目前鱸鰻苗佔多數,品質佳,相對的雙色鰻比率下降.